社区体验

奇奥NewCookOrder食谱:五柳仙斑、鲜虾腐皮卷

「五柳仙斑」材料:芋头鱼(可在素食店购买)、五柳料  调味:甜酸汁(可以番茄酱代替)、糖、水少量烹调方法:将五柳料切成丝。烧热油,将雪藏的芋头鱼扑上生粉后,放入油镬中火炸至金黄。将芋头鱼取出,沥乾油份后放在碟上。将油倒出,留下适量油在镬中,烧热后爆香五柳料。加入调味煮至浓稠后,将五柳与汁淋在芋头鱼上

社区体验2020.07.01

奇奥NewCookOrder食谱:五柳仙斑、鲜虾腐皮卷
「五柳仙斑」

材料:芋头鱼(可在素食店购买)、五柳料 
调味:甜酸汁(可以番茄酱代替)、糖、水少量

烹调方法:
将五柳料切成丝。
烧热油,将雪藏的芋头鱼扑上生粉后,放入油镬中火炸至金黄。
将芋头鱼取出,沥乾油份后放在碟上。
将油倒出,留下适量油在镬中,烧热后爆香五柳料。
加入调味煮至浓稠后,将五柳与汁淋在芋头鱼上即可。
奇奥NewCookOrder食谱:五柳仙斑、鲜虾腐皮卷

「鲜虾腐皮卷」

材料:乾腐皮 1张、虾仁、冬菇、木耳、甘荀、乾葱茸
腌料:盐、胡椒粉
调味:蚝油、糖、胡椒粉、水少量

烹调方法:
将乾腐皮以剪刀,从圆心处向外剪成8份。
冬菇、木耳浸泡至软身,切丝。
甘笋去皮切丝。
虾仁切粒,以腌料腌制15分钟。
烧热油,爆香乾葱茸,加入虾仁炒至7成熟。
加入冬菇、木耳、甘荀翻炒,加入调味炒至乾身后盛起。
将馅料以腐皮捲成卷状,以生粉水黏合末端。
烧热油,将腐皮卷落镬煎至金黄后即可。


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